疫情食材(疫情期间食材供应)

疫情宅家美食指南,兴威满足你的下厨愿望

囤粮选取：兴威火锅丸子——长期储存、随时取用长期储存优势：疫情期间生鲜蔬菜费用波动大且易缺货，兴威火锅丸子作为速冻食品 ，可长期冷冻保存
，无需担心变质，为宅家生活提供稳定的食材保障 。

疫情居家的节省食材妙招

疫情居家期间 ，可通过合理搭配 、延长食材使用周期
、一物多用等方式节省食材
，以下为具体妙招：主食类灵活利用炒米饭：减少配菜用量，增加米饭比例
。例如原本需2种蔬菜+1种肉类炒制的米饭 ，可简化为1种蔬菜+少量鸡蛋，既保证口感又节省食材。

疫情居家囤菜技巧补充采购策略：优先选取未完全成熟的香蕉
，延长可保存时间 。搭配其他耐储存蔬果（如土豆、洋葱 、苹果），减少频繁采购需求
。空间利用：若无香蕉架 ，可用挂钩将香蕉悬挂于阴凉通风处
，延缓成熟。冷冻香蕉可节省冰箱空间，适合批量处理 。

储存方式：密封保存于阴凉干燥处 ，避免受潮。米
、面推荐品类：大米、面粉
。优势：富含碳水化合物和淀粉
，是人体主要能量来源。储存建议：每样囤购2包（小家庭约1个月用量），避免过量囤积导致生虫或受潮 。肉类推荐品类：鸡肉 、鸭肉、鱼肉等高蛋白肉类
。优势：提供优质蛋白质和钙质 ，是重要的热量来源。

基础蔬菜：萝卜（红白两种）
、西葫芦、黄瓜
，作为日常烹饪的主要材料，处理简单且耐储存 。蛋白质来源：鸡蛋（新增10个 ，与前期30个合并使用） 、咸肉
、两包鱼（用途待确认
，可能作为主食或零食）
。鸡蛋因“万能 ”属性成为烹饪核心，延长了食物供应周期。

独立抗菌抽屉：采用银离子抗菌材质制作独立抽屉 ，若家中有孕妇、婴儿，不用担心她们的食材存放受其他食材影响
，保障特殊人群食材的安全与卫生 。

疫情之下的菜谱

黄瓜西葫芦大蒜上海青洋葱胡萝卜土豆包菜青辣椒调料（盐 、白糖
、胡椒粉、十三香 、鸡精
、油等，可根据实际情况调整）推荐菜谱 土豆胡萝卜洋葱浓汤 制作步骤：准备材料：洋葱切碎备用 ，姜和蒜切成末
，胡萝卜去皮切碎备用，土豆去皮切片
。蒸土豆泥：将切好的土豆片放入容器中 ，上锅蒸至软烂
，然后捣成泥状。

简易菜谱：虾仁滑蛋（10分钟完成）食材：虾仁、鸡蛋 、淀粉
、料酒、盐 、葱花（可选）步骤：腌制虾仁：虾仁加料酒、盐腌制10分钟（嫌麻烦可跳过） 。调配蛋液：两勺淀粉
、两勺清水、两个鸡蛋 、适量盐搅匀
。炒制虾仁：热锅热油，虾仁下锅变红后关火（避免炒老）。

面对疫情足不出户 ，微波炉迅速学会做的7种美食如下： 蒜蓉茄子 原料：茄子
、酱油、孜然 、十三香
、耗油、醋 、椒盐粉
、蒜蓉酱、小辣椒（可根据口味增删） 。步骤：茄子洗净
，放入微波炉中高火加热6分钟。将适量十三香 、耗油
、醋、酱油混合
。茄子取出，剖开 ，用刀划几刀（不要划透）。

山药小炒 食材：山药 、青红椒、木耳
、盐、鸡精 、油
、葱 。做法：木耳泡发去根
，青红椒切块，山药斜切片后泡水防氧化
。热油爆香葱花 ，加入木耳和山药翻炒，再放入青红椒断生。加盐、鸡精调味即可 。特点：山药富含膳食纤维
，搭配木耳和彩椒，色彩丰富且低脂健康
。

疫情期间食材烹饪应该如何做更安全?

〖壹〗 、疫情期间食材烹饪需注意煮熟煮透
、控制食物保存温度、生熟用具分开及勤洗手四点 ，以保障安全。尽量将食物煮熟煮透：肉蛋禽和水产等生食物必须彻底加热
，避免食用半生不熟的食品 。剩菜剩饭需再次加热至完全热透后方可食用
。疫情期间建议减少凉拌菜等冷食的摄入，降低微生物污染风险。

〖贰〗 、确保烧熟煮透：家庭烹饪菜肴要烧熟煮透 ，做好的食品尽快食用
，常温下放置时间不超过两小时 。不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放，剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用 ，尽量少吃或不吃生食水产品
。注意冷食安全：糕点
、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品易受沙门氏菌 、金黄色葡萄球菌污染。

〖叁〗
、优先食用保质期短的新鲜食材
，如蔬菜和水果，将罐头、冷冻食品等耐储存的食物作为后备 。烹饪时尽量做到按需制作 ，避免剩菜剩饭。如有剩余
，应尽快放入冰箱冷藏，并在下次食用前彻底加热
。利用一些传统的食物保存方法也能派上用场。例如 ，多余的肉类可以加工成腊肉或酱肉，蔬菜可以做成泡菜或晾成菜干 。

疫情居家吃什么?

〖壹〗 、多吃新鲜蔬菜和水果：新鲜蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维
，有助于增强免疫力
。居家期间应保证每天摄入足够量的蔬菜和水果，尤其是深色蔬菜和富含维生素C的水果 ，如柑橘类
、草莓、猕猴桃等。这些食物中的营养成分有助于促进免疫细胞的生成和活性
，提高身体抵抗力 。

〖贰〗 、疫情居家可以选取营养均衡
、易于储存和制作的食材与菜品
。在疫情居家期间，确保饮食的健康与营养至关重要。以下是一些建议的食材与菜品 ，它们不仅营养均衡
，而且易于储存和制作，适合在疫情居家期间食用：主食类：大米、面粉：作为基础的主食 ，大米和面粉易于储存
，可以制作米饭 、面条
、馒头等多种食物 。

〖叁〗、在疫情反复 、需长期居家的情况下，可多囤以下6类耐保存且营养高的食物 ，保障2个月不出门也能满足饮食需求：干木耳富含膳食纤维
、维生素及矿物质
，常吃可补充能量、促进排毒，对中老年人便秘有改善作用
。干木耳耐储存 ，密封罐装后置于通风干燥处，可保存2个月以上。

〖肆〗 、干货蔬菜推荐品类：干蘑菇
、干海带、干腐竹 、粉条、梅菜干
、干萝卜、干豆角等脱水蔬菜 。优势：脱水处理后保质期长达数月
，食用前用热水泡发即可炒制或炖煮，费用低廉且种类丰富
。储存方式：密封保存于阴凉干燥处 ，避免受潮。米 、面推荐品类：大米
、面粉 。优势：富含碳水化合物和淀粉
，是人体主要能量来源。

〖伍〗、疫情居家期间，适合上班族的三种简单易学 、营养美味的肉类烹饪方法分别是红烧鱼
、椒麻鸡和凉拌牛肉
。红烧鱼准备材料：鲤鱼一条 ，宰杀洗净后在鱼身两侧每隔2厘米划一刀至鱼骨
，便于入味。用2克盐均匀涂抹鱼身，再撒适量面粉内外涂抹均匀 。葱、姜 、蒜切片 ，准备两粒八角
、几粒青椒和干辣椒
。

疫情下吃什么?

疫情下可以吃大米、面条
，并搭配酱料和蔬菜水果等。在疫情期间，食物供应可能受到一定影响 ，因此合理规划饮食 、确保营养均衡尤为重要 。

疫情期间建议以清淡
、易消化且营养丰富的食物为主
，可借鉴案例中患者食用的鱼片粥、肠粉等流食或半流食，同时需保证蛋白质 、维生素和水分摄入 ，并避免辛辣油腻食物
。 具体饮食建议如下：主食选取易消化食物新冠感染期间，患者可能出现喉咙痛、食欲下降等症状
，此时应优先选取易吞咽
、易消化的主食。

蔬菜沙拉：如果条件允许，可以制作一些简单的蔬菜沙拉 ，如生菜、西红柿 、黄瓜等
，搭配低脂酱料，既清爽又健康 。综上所述 ，疫情期间的早餐可以多样化选取
，利用厨房小电器如煮蛋器
、豆浆机、电饼铛等可以大大简化制作过程
。同时，注重营养均衡和食材多样性 ，确保早餐既美味又健康。

疫情期间发烧
，若为机体抵抗病毒的正常反应，35℃以下可通过喝姜汤 、热水等物理降温 ，也可用退烧药；同时要保证营养摄入和避免心理恐惧 。具体如下：用药建议：张文宏指出
，新冠病毒与一些常见病毒相似，多数患者会出现发烧症状 ，这是机体抵抗病毒的正常反应
。

鸡蛋：富含优质蛋白质，易于保存
，是疫情期间的重要营养来源。桶装水：确保饮用水安全，选取密封性好的桶装水 ，避免污染 。零食及方便食品 饼干：便于携带
，随时补充能量。千页豆腐（冻起来）：富含蛋白质，冷冻保存时间长 ，烹饪方式多样
。